韭菜尖椒荷包蛋盖饭
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小海梅花疏淡
同事给了一小把韭菜，很新鲜，原本想着做韭菜煎蛋。但是最近因为季节原因，老爸总那样做，有点腻了。于是最近看到微博的青椒炒荷包蛋。于是决定换个思路做一个韭菜炒荷包蛋。
老干妈是灵魂，简直太下饭了，建议白饭定好量，不然一定吃多~
老干妈是灵魂，简直太下饭了，建议白饭定好量，不然一定吃多~
食材
韭菜
50克
尖椒
三小根
鸡蛋
两个
老干妈油辣椒
一勺
步骤
-
1. 韭菜一小把大概这个一半吧 -
2. 韭菜洗净切段，尖椒洗净切段
-
3. 热油锅煎荷包蛋
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4. 煎好后取出备用
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5. 先加入尖椒炒出略有虎皮色下韭菜翻炒，然后加入切好的荷包蛋，最后加入老干妈辣椒一勺，略微翻炒后起锅
小贴士
1.老干妈豆豉辣椒油是亮点，不能省略
2.尖椒是冰箱里剩下的，本着不浪费原则加进去了，在炒的时候，用中火适当炒香煎出略有虎皮色也是增进香气的关键
3.荷包蛋一定要全熟
4.老干妈有咸味，最后基本不用加盐，或少加一点盐即可
2.尖椒是冰箱里剩下的，本着不浪费原则加进去了，在炒的时候，用中火适当炒香煎出略有虎皮色也是增进香气的关键
3.荷包蛋一定要全熟
4.老干妈有咸味，最后基本不用加盐，或少加一点盐即可