1. 材料准备。

2. 韭黄切断，如图长度。

3. 鸡蛋加适量盐、适量油打散。 （1、盐适量，一会儿炒韭黄时也要添加一点，太多会咸。 2、鸡蛋上加点油，和韭黄混合时容易扩散。）

4. 姜切碎。（我觉得越碎，一会儿吃起来会越香。）

5. 热锅下油和姜蓉。

6. 下韭黄并加点盐，炒至五分熟。（韭黄七分熟就好，太久会软又韧。这一步炒到五分熟因为一会儿还要下鸡蛋再翻炒一会，刚好七分熟了。）

7. 把韭黄铺均匀，倒入蛋液，并转动锅，让蛋液都能包住韭黄，炒至鸡蛋熟了，就可以出锅了。

8. 出锅。