肉末香菇米线
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恰好心动
上月去云南游玩，和夫君很喜欢吃当地的米线，不过我俩没尝试当地最最地道的过桥米线啦，因夫君说肉类用汤烫是烫不熟的，怕有寄生虫。不过却非常喜欢当地的肉末香菇米线，不辣又可口。所以呀，回到苏州家，立即动手起来，尝试做做肉末香菇米线，还不错哦。
时间: 10-30分钟
食材
米线
400g
里脊肉
200g
香菇干
8个
葡萄葵花籽油
适量
蚝油
适量
排骨汤
适量
步骤
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1. 食材：米线、里脊肉和香菇干。 -
2. 里脊肉洗净，剁成肉末。
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3. 放入适量的生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水拌匀。
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4. 腌制一会。
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5. 米线煮软，捞起过冷河。
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6. 香菇干泡发，择洗干净。
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7. 香菇切粒；葱择洗干净切粒。
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8. 热油锅。
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9. 放入香菇粒，倒入浸泡香菇时的水，焖煮一下。
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10. 倒入蚝油，煸炒出味。
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11. 盛出待用。
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12. 原锅倒入适量的葡萄葵花籽油。
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13. 放入肉末，煸炒至肉末变色。
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14. 将香菇粒回锅。
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15. 煸炒均匀盛出。
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16. 将过好冷河的米线煮滚，捞起。
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17. 米线放入碗中，然后将肉末香菇粒和葱花放在米线上。
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18. 淋上预先煮好的排骨汤，即可享用。
小贴士
米线一定要过冷河，吃起来才爽口。
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