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彩虹米酒小元宵
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正月十五元宵节,元宵一开始多被称为“汤圆”,因为它开锅之后漂在水上,煞是好看,让人联想到一轮明月挂在云空。
天上明月,碗里汤圆,家家户户团团圆圆,象征着团圆吉利。
因此,吃元宵表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。
用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效。
这款彩虹小元宵色彩亮丽,如五彩云霞飘落在碗中,配上香甜的酒酿和糖桂花,让你眼前一亮食欲大开哦!
食材
糯米粉
200g
南瓜粉
10g
抹茶粉
10g
竹炭粉
10g
红丝绒色素
1滴
米酒
2勺
糖挂花
2勺
水淀粉
适量
步骤
  • 1. 各种粉类准备好。
  • 2. 然后把糯米粉用开水和成五彩面团。白色稍微要多些。
  • 3. 取一块白色搓粗条,然后把彩色面团搓细条摆放在白色面四周。
  • 4. 然后轻轻搓手指细条。再切成小块。
  • 5. 搓圆即成为彩虹元宵,全部做好。
  • 6. 准备米酒糖桂花。
  • 7. 取一个小锅水烧开放入彩虹小圆子煮开。
  • 8. 另取一个小锅加水,糖挂花,米酒。
  • 9. 煮开后用水淀粉勾薄芡。
  • 10. 然后把煮熟的彩虹小圆子捞入米酒汤中即可食用。
小贴士
糯米粉要用开水和面,才能增加糯米粉的黏性,做好的元宵口感更软糯。
彩色我都是用纯天然彩色粉类制作,南瓜粉,抹茶粉,草莓粉,竹炭粉,吃起来更加健康。
彩色的元宵不要和米酒汤一起煮,容易汤汁混浊营养美观,所以要单独煮小圆子最后在捞入米酒汁中即好。
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