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赤豆小元宵
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气泡温泉酒
平时里吃惯了带馅大元宵,来点与从不同的小元宵也是很棒的;同时也是南京的一道名小吃~赤豆小元宵,更是我们记忆中的美味~~~
传统赤豆小元宵的做法~会有桂花和酒酿的、但由于对酒类过敏,所以我做时就省略了。记得儿时的我体弱易生病,常常头痛头晕的;我老妈会经常将~红豆、花生米和红枣一起炖煮,让我和姐姐临睡前喝一小碗,加强营养补给身体。因为红豆和花生米~属于不容易煮烂食物,而那时国民经济差,市场上根本没有压力锅之类的先进玩艺;看到妈妈总是会在上班前,用过去铁制饭盒装好红豆、花生米,然后带到单位食堂上大蒸笼屉去蒸,回来后再用砂锅加些红枣炖煮;遇上家里有磨糯米粉时则会搓许多小元宵在里面一起煮,这样全家人明天的早餐也有了;所以“赤豆小元宵”对于我来说,有种特殊的情感在里面,虽说从小吃到在,却久吃不厌,越吃越喜欢~~~
时间: 1-2小时
食材
红豆
250克
小元宵
250克
花生米
150克
白糖
1大勺
步骤
  • 1. 准备好红豆,花生米和小元宵
  • 2. 红豆、花生米洗净后加适量清水放入电压力锅中
  • 3. 合上盖子锁住,启动'豆/筋类'按键
  • 4. 时间到
  • 5. 已经熟烂的红豆、花生米
  • 6. 另取一砂锅倒入适量清水煮开
  • 7. 倒入小元宵,搅拌散开后加盖大火炖煮
  • 8. 待小元宵全部浮起时,舀5大勺煮好的红豆花生米放入砂锅中
  • 9. 再次煮开后加入1大勺白糖
小贴士
1、红豆与花生米一起炖煮补血又营养
2、也可以根据喜欢加入其它食材一起炖煮
3、红豆和花生米比较难煮烂,用压力锅炖煮简单又快捷
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