菜干焖烧腊肠
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幸一缕茶烟
自上周六，昂宝跟娘亲回家后，连续好几天，都是一阵晴，一阵雨的，特别是每天下班的时候，那雨就跟瓢泼似的，一路冒着狂风暴雨回到家，就再也不想动弹，更加不想冒雨去买菜，只好搜刮家里的存货了，幸好平常有囤货的“好”习惯，呵呵…几天不出门，都算是安全的。
腊肠，还是过年的货，冰箱里还剩4，5根，时不时的拿一根出来，搭配其它的菜一起烹饪。菜干，是娘亲认识的阿姨给的，说是自家种的，因为太多吃不过来，就摘了晒成了菜干，果真是自家货，透着一股淡淡的菜香味，用它来焖烧，煲汤，肯定很惹味。
啥也不说，直接上菜哈……菜干焖烧腊肠，咸香可口，下饭非常的不错，一起来瞧瞧吧~~~
腊肠，还是过年的货，冰箱里还剩4，5根，时不时的拿一根出来，搭配其它的菜一起烹饪。菜干，是娘亲认识的阿姨给的，说是自家种的，因为太多吃不过来，就摘了晒成了菜干，果真是自家货，透着一股淡淡的菜香味，用它来焖烧，煲汤，肯定很惹味。
啥也不说，直接上菜哈……菜干焖烧腊肠，咸香可口，下饭非常的不错，一起来瞧瞧吧~~~
食材
菜干
120g
腊肠
260g
干辣椒
6个
生姜
10g
生抽
15ml
精盐
3g
鸡粉
1g
绵白糖
2g
自炼猪油
30g
香葱
适量
步骤
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1. 各式食材准备。 -
2. 菜干，用温水泡发。
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3. 腊肠洗净切片，生姜，干辣椒切碎备用。
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4. 泡发好的菜干，洗净挤干水份后切碎末。
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5. 坐锅点火，下腊肠。
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6. 小火慢煎，至腊肠的肥肉部分变透明，出油汁，盛出备用。
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7. 锅中再加入猪油，下生姜，干辣椒碎。
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8. 翻炒后下菜干。
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9. 翻炒约3分钟。
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10. 加足够量的热水，生抽，白糖。
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11. 加盖焖煮约20分钟，至汤汁半干。
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12. 加盐调味。
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13. 下之前煎好的腊肠，翻炒后焖煮5分钟。
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14. 加鸡粉调味。
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15. 加香葱段，大火收汁，即可出锅享用啦。
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16. 成品图。
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17. 成品图。
小贴士
1：有一些菜干自带咸味，加盐就需注意啦。精灵用的菜干是原味的。
2：菜干比较不容易熟，所以水量要给足，多焖煮一会。
3：加糖，可提鲜，又可中和菜干跟腊肠的味道。
4：刚焖煮好的菜干，味道还不是最好的，下一餐加再热吃，才是最软糯的。
5：菜干，吸够油才香，所以油的用量要比平常炒菜多一些。家中没有猪油的，就替换成色拉油，花生油即可。
2：菜干比较不容易熟，所以水量要给足，多焖煮一会。
3：加糖，可提鲜，又可中和菜干跟腊肠的味道。
4：刚焖煮好的菜干，味道还不是最好的，下一餐加再热吃，才是最软糯的。
5：菜干，吸够油才香，所以油的用量要比平常炒菜多一些。家中没有猪油的，就替换成色拉油，花生油即可。
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