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土豆丝炒猪肝
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岫烟priority
土豆的功效
1.和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;
2.高血压、高血脂,关节疼痛;
3.降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4.解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;
5.消化不良、大便干结。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
150g
猪肝
100g
青椒
20g
料酒
5g
酱油
5g
10g
3g
胡椒粉
5g
步骤
  • 1. 土豆去皮切丝,泡水里备用
  • 2. 青椒切丝
  • 3. 猪肝切薄片,用料酒,胡椒粉,盐,少许酱油腌制十分钟
  • 4. 热油爆蒜,倒入猪肝翻炒
  • 5. 炒至猪肝变色后铲一旁,倒入土豆丝翻炒
  • 6. 将土豆片跟猪肝炒均后再加入青椒炒
  • 7. 最后加适量的盐就好了
  • 8. 装盘完成了
小贴士
如何挑选猪肝:
一:看外表巧选猪肝 看猪肝的外表,只要颜色紫红均匀,表面有光泽的是正常的猪肝。 二:用手触摸挑选猪肝 用手触摸猪肝,感觉有弹性,无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。 三:巧鉴病死猪肝 病死猪肝颜色发紫,剖切后向外溢血,偶尔长有水泡。加热时间短的话,病变细菌不易被杀死,对人体有害。 四:巧选灌水猪肝 灌水后的猪肝虽然颜色还是红色,但明显发白,外形膨胀,捏扁后可以立即恢复,剖切时向外流水。 五:巧选酱肝 在购买酱猪肝的时候,应选购颜色均匀且呈红褐色,光滑有弹性的,切开后,其切面细腻,无异味,无蜂窝。反之,则不能购买。 除了上面几点选购猪肝的技巧外,有些猪肝的表面有菜子大小的白点,这是由于一些致病的物质侵袭肌体后,肌体自我保护的一种现象。割掉白点仍然可以食用。但若白点过多,建议放弃挑选购买。
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