青椒炒鹅眉豆
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多萝西马啄夭
青椒炒鹅眉豆是我们这里常吃的一道简单快手的家常小炒菜。
眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。
眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。
时间: 10分钟内
食材
鹅眉豆
350g
青椒
80g
蒜瓣
10g
盐
2g
步骤
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1. 青椒洗净顶刀切。 -
2. 蒜瓣用刀拍一下切碎。
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3. 鹅眉豆去筋洗净，切成较粗的丝。
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4. 炒锅热油，放入蒜碎。
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5. 跟着放入鹅眉豆丝，大火快炒。
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6. 鹅眉豆丝快熟时放盐、青椒同炒至熟。
小贴士
⒈ 特别适宜脾虚、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。
⒉ 但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
3、眉豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，眉豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
⒉ 但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
3、眉豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，眉豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。