黄豆酱焖茄子
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霖九九
茄子的营养价值较高，其主要的功能是软化血管，预防动脉硬化，所以特别适合老年人食用。由于茄子在烹饪中易吸油，为了做到即有浓郁的味道，又要少摄取油脂，可以将茄子整个烹制，这样的方法把油脂留在了汤汁里，而茄子内部却不含油脂，
时间: 10分钟内
食材
茄子
500g
油
适量
盐
适量
黄豆酱
适量
蒜
适量
白糖
适量
味精
适量
步骤
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1. 主辅料： 茄子、蒜、黄豆酱。 -
2. 锅中放油，放入洗净后沥干水分的茄子煎制。
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3. 把茄子煎制到里面基本熟透，盛出备用。外皮不可煎糊。
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4. 锅留底油，放入蒜瓣，小火炒香。
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5. 放入黄豆酱。
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6. 小火慢慢将其炒熟，不可炒糊。
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7. 放入备用的茄子。
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8. 加入适量的清水。
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9. 烧开后，加盐、白糖调味，烧制5分钟。
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10. 为便于入味，可以用筷子将茄子划开。
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11. 放入少许味精提鲜，即可关火。
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12. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、因为放了黄豆酱，所以加盐时，要适量。
2、蒜瓣多一些，味道会更好。
2、蒜瓣多一些，味道会更好。