鱼香茄盒
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曼云染墨丶若流云
鱼香味道的菜全家人都喜欢。鱼香不只限于肉丝、鸡丝，茄盒做成鱼香味道也很棒。
外焦里嫩的茄盒，浇上酸甜微辣的鱼香汁，非常的美味。酌酒下饭都很不错。
茄子不去皮，营养很丰富，搭配瘦肉馅做成茄盒，营养更均衡、全面，有着补血，抗衰老，增强免疫力等功效。
外焦里嫩的茄盒，浇上酸甜微辣的鱼香汁，非常的美味。酌酒下饭都很不错。
茄子不去皮，营养很丰富，搭配瘦肉馅做成茄盒，营养更均衡、全面，有着补血，抗衰老，增强免疫力等功效。
时间: 10分钟内
食材
茄子
200g
猪肉馅
200g
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
淀粉
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋
适量
生抽
适量
醋
适量
白糖
适量
葱
适量
红椒
适量
香菇
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 猪肉馅加姜末、盐、鸡精、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋清顺时针搅拌上劲。 -
2. 茄子、红椒、香菇洗干净。
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3. 茄子切成连刀块。
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4. 将肉馅加入茄子中，做好茄盒。
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5. 鸡蛋、淀粉、盐、泡打粉加水调成糊。
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6. 茄盒裹上鸡蛋糊入油锅炸至定型捞出沥干油。油升温，茄夹入锅再复炸，炸脆捞出排盘。
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7. 锅中加底油烧热，加葱姜蒜、豆瓣酱炒。
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8. 加料酒、生抽、醋。
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9. 加鸡粉、盐、白糖炒，视情况加适量水。
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10. 红椒、香菇入锅炒。视情况淋入水淀粉。
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11. 炒均匀添加在茄盒上即可享用。
小贴士
用淀粉调糊，茄盒外皮更脆。
浇汁味道依据个人口味调制。
不浇汁，直接用大饼卷茄盒食用也非常的美味。
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