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汁浓酥脆的鱼香茄盒
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美少女阿蚕guo
夏日里，最时令的菜就是茄子了，小时候，每到这个时节，妈妈总喜欢给我们做鱼香茄盒。周末，从菜园里采摘了一大筐新鲜的茄子，回家给我家先生做了一道鱼香茄盒，一起重温一下那传统的老味道。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
240克
鸡蛋
2个
啤酒
20克
面粉
45克
清水
20克
猪肉泥
180克
大蒜
3瓣
香葱
15克
蚝油
1大勺
味事达酱香鲜酱油
1大勺
料酒
1大勺
糖
5克
盐
适量
淀粉
适量
步骤
  • 1. 1、将猪肉泥里加入蚝油和酱油各一大勺拌匀。
  • 2. 2、加入大蒜碎和料酒。
  • 3. 3、加入盐和5克糖拌匀。
  • 4. 4、加入淀粉顺一个方向搅上劲儿，加入香葱碎拌匀。
  • 5. 5、茄子洗净切成茄夹，中间塞入调好的肉馅。
  • 6. 6、开始准备面糊，将鸡蛋打散，倒入面粉拌匀。
  • 7. 7、加入清水和啤酒，拌入盐调成面糊。（偶是不喜欢厚面糊的，只爱这种薄薄的面糊）
  • 8. 8、把夹好馅的茄盒表面裹上一层面糊，放油锅里炸至两面金黄。
  • 9. 9、另取碗开始调鱼香汁，倒入酱油和香醋。（鱼香汁材料：自制剁椒酱2大勺、淀粉适量、香醋1大勺、酱油1大勺、糖10克、盐适量、大蒜3瓣)
  • 10. 10、加入10克糖和适量盐。
  • 11. 11、倒入水淀粉调成汁备用，另起锅热少许油，爆香大蒜末。
  • 12. 12、倒入自制剁椒酱炒匀，倒入调好的酱汁，大火煮至浓稠。
  • 13. 13、把煮好的鱼香汁淋在炸好的茄盒上摆盘上桌啦！
  • 14. 撰写制作步骤
  • 15. 撰写制作步骤
  • 16. 撰写制作步骤
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