空心菜鸡蛋汤
1.6万热度
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梦如南筏痴珍
空心菜也可以做汤的，味道很好。但是不要菜梗，只择菜叶。
空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清热、解毒、凉血、利尿作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹，都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分，有利于糖尿病患者
空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清热、解毒、凉血、利尿作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹，都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分，有利于糖尿病患者
时间: 10分钟内
食材
空心菜
250g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 鸡蛋划开，打散备用。 -
2. 空心菜择好，（只要菜叶，菜梗单独另外炒吧）洗净，沥干。
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3. 倒入烧沸的热煲中。
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4. 待空心菜汤熟，倒入鸡蛋液
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5. 最后洒入食盐，胡椒粉，香油即可。
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6. 蛮清淡的一款夏日蔬菜汤。
小贴士
煲内事先放入生姜大蒜，一起煮沸。