节瓜牛肉丸汤
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链止履谭茁
用节瓜做的夏天快手汤水有很多，前些时间已经发了两个，咱用它来做汤，主要是汤清味美，迅速快捷，不要以为快手汤水就不好味及不好看，只要动点心思，即使是快手汤水也是既好看、好味又好喝的。
时间: 10分钟内
食材
节瓜
150g
手拍牛肉丸
4粒
油
适量
盐
适量
姜片
1g
浓缩鸡汁
3g
鸡精
1g
胡椒粉
少许
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 将节瓜削皮，切成4~5毫米见方的长条瓜丝；牛肉丸剞出十字花刀，备用。
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3. 用小煮锅，倒入1升清水，把牛肉丸、姜片和浓缩鸡汁拌匀。
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4. 大火煮开后，再改小火煮3分钟。
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5. 改大火，下节瓜丝，重新煮开至节瓜丝变软后，再下盐、鸡精和胡椒粉调味后，即可出锅。
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6. 出锅装碗，稍加整理即成。
小贴士
节瓜煮至变软即可，不可过熟，以免失去清甜的口感。
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