大骨头小白菜汤
5.2万热度
189收藏
收藏
|
愁肠seaport
大骨头汤的营养很多，隔一段我就给他们爷俩熬一大锅，吃不了的时候就用保鲜盒装上，放入冰箱里面冷冻，下次吃的时候取出，很方便的，大骨头汤骨酥肉烂，汤浓稠但不油腻，营养价值丰富，且不流失营养，可以补血，补钙，对缺血，缺钙有一定的滋补效果。
时间: 10-30分钟
食材
大骨头
2块
小白菜
200g
冻豆腐
200g
精盐
适量
鸡精
1/2小勺
步骤
-
1. 把小白菜去根去老叶，清洗干净备用。 -
2. 小白菜切成2厘米长的段。
-
3. 把冻豆腐从冰箱里面拿出来，回温，去除多余水分。
-
4. 锅中烧水，水开后放入小白菜焯下。
-
5. 焯好的小白菜放入凉水里面过凉，捞出，攥去多余的水分。
-
6. 把大骨头汤放入锅中。
-
7. 锅中骨头汤开了之后，放入冻豆腐。
-
8. 接着放入小白菜，调味，放入精盐，要出锅前放入鸡精即可。
小贴士
1.大骨头不要用高压锅来煮，高压锅煮虽然很容易煮烂，但是在煮的过程中会流失骨头中的骨髓和营养蛋白。
2.一定要用冷水下锅。
3.在中火与小火的慢慢煲煮时，时间根据骨头量的多少自己来掌握。
4.所有的营养与蛋白质会溶解在汤里面。味道更鲜美。青菜最好用小白菜，对补钙有更好的效果。
2.一定要用冷水下锅。
3.在中火与小火的慢慢煲煮时，时间根据骨头量的多少自己来掌握。
4.所有的营养与蛋白质会溶解在汤里面。味道更鲜美。青菜最好用小白菜，对补钙有更好的效果。