剁椒黄鳝蒸臭豆腐
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迪掩露酚途
黄鳝改变传统的爆炒等做法，与臭豆腐、剁椒的结合，绝对是一道米饭的杀手，今天晚上此菜被一抢而空，臭豆腐很入味。
食材
黄鳝
20g
臭豆腐
8块
油
适量
盐
适量
葱花
适量
大蒜
5瓣
姜片
适量
剁椒
2勺
步骤
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1. 食材准备：黄鳝二条切均等的小段，臭豆腐对半切开备用 -
2. 臭豆腐用撒少许盐和蔬菜精腌制10分钟
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3. 大火烧开上锅蒸臭豆腐，时间为15-20分钟
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4. 起油锅先煸香姜、蒜片，然后倒入黄鳝段爆炒，至黄鳝表皮金黄，加少许黄酒和盐再翻炒片刻
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5. 将爆炒的黄鳝段放在臭豆腐的表面，然后加入二勺剁椒，继续滚水蒸10分钟
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6. 出锅，撒上葱花就可以开吃了
小贴士
臭豆腐一定要对半切开，以便入味，此菜一定有剁椒才够鲜香入味。
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