蒸臭豆腐（老昆明蒸法）
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笑颜oath
云南臭豆腐和湖南，北京的不一样，那长毛的豆腐，不是腐败的食物，是一种食品加工方式，比北京的臭豆腐好吃得多了。用油炸好吃，放点盐，猪油蒸出来也好吃，和蒜苗什么地煮在一起也好吃，或者炒在一起都是美味佳肴啊！
食材
长毛臭豆腐
2块
辣椒面
适量
猪油
适量
盐
适量
步骤
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1. 臭豆腐切块，用个稍微平底的碗铺平，铺一层撒一层盐，辣椒面。铺三层。最后一层夹几块头猪油，铺整齐了。 -
2. 上锅大火蒸
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3. 待豆腐蒸化了即可，大约40分钟。
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