老式鸡蛋糕
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愉快
我从小就喜欢吃这种老式鸡蛋糕,如今宝宝也喜欢吃,所以我时常会给他烤一些。其实这款小蛋糕做起来也很简单,普通的四种材料,家家都有,成功率非常高。
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
75g
白砂糖
50g
玉米油
25g
步骤
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1. 将3个鸡蛋加入打蛋盆,称了下总共是150克,
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2. 用电动打蛋器1档低速打出粗泡后,加入白砂糖,
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3. 然后将电动打蛋器转至3档,打至出现细腻的小泡时,这个过程我用了差不多4分钟,最后再转到1档,打至蛋糊细腻,提起打蛋器,划出的纹路不消失即可,
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4. 一次性筛入低筋面粉,
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5. 用刮刀像炒菜一些翻拌至无干粉状后,加入玉米油,
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6. 略微再几下,蛋糕糊就做好了,
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7. 将蛋糕糊装入面糊分离器中,
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8. 挤入不粘模具中,
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9. 入预热好的烤箱,中层,170度,上下火,烤20分钟即可。
小贴士
这款玛花蛋糕模具,前段时间一直用于烤面包,效果非常好。今天终于用它烤了次蛋糕,为了试验一下不粘的效果,做这款老式鸡蛋糕时,没有在模具中刷油,还真不行,粘膜了,最后得借助脱模刀,不过这样烤出来皮是脆的,非常好吃。下次再做这类蛋糕时,一定得先在模具中刷一层油,才好脱模。