什锦锅贴
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阳阳阳啊阳阳阳
老妈最爱锅贴，前几天自己去饭店专门吃锅贴，老妈说饭店又贵还不好吃。今天老妈拿来青虾和猪肉馅，我把家里的剩余的菜剁成丁混合肉馅做了这道什锦锅贴！
食材
猪肉末
250g
青虾
250g
面粉
500g
水
200ml
盐
5g
老抽
5滴
蚝油
10g
胡椒粉
2g
料酒
10ml
小葱
2g
姜
2g
蒜苔
10根
香菇
4朵
步骤
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1. 香菇切丁，混合猪肉馅。 -
2. 面揉成团后盖上湿布醒一会。
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3. 青虾去皮后挑去虾线，切下尾部。用料酒，葱末，姜末腌制15分钟。
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4. 把虾打成泥后混合在肉馅中，放入蒜台丁，葱末，姜末，蚝油，料酒，盐，胡椒粉，老抽，上劲儿搅拌。
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5. 面团揪剂子擀成饺子皮。
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6. 包锅贴时，馅料横着放扁，捏起一边用手压一压。
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7. 热平底锅，放底油。
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8. 锅贴放进锅里，煎至饺子皮金黄后加水。
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9. 水加入与皮平行后盖盖儿。水干后，再重复一次。
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10. 底部金黄，好吃的锅贴出炉！
小贴士
不管什么馅料都随自己喜好。饺子皮不会做可以买现成的。第一遍先煎至金黄后加水，与饺子皮底部平行即可，重复两次即可。
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