红豆沙酥
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酷酷pedestrian
看到别人做的豆沙酥，我就心痒痒，决定自己在家试一下。在下面陪一些阿姨们打完牌上来做的，烤完都十二点啦。晾凉后皮还是很酥的，自己对处女作很满意的哦。
时间: 1-2小时
食材
红豆
200g
玉米淀粉
30g
清水
95g
玉米油
130g
白糖
20g
面粉
290g
盐
2g
步骤
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1. 红豆加适量水进高压锅。要少加，免得水太多。定时略长一些。 -
2. 煮的有沙了。用勺背压成泥。
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3. 过一下筛，比较细腻。
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4. 锅中倒油放豆沙炒制。
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5. 加适量白糖。
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6. 炒掉水份就可以了。
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7. 水油面：面粉200g加盐、白糖、玉米油60g、清水按方子放在一起。
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8. 和成面团。盖膜醒15分钟。
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9. 油面：面粉90g、玉米油90g、玉米淀粉30g和成面团。盖膜醒15分钟。
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10. 豆沙分成小份。我没称重，估摸着分的。
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11. 水油面和油面也都分成小份。
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12. 水油面包油面。
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13. 包好。
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14. 擀成长舌状。
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15. 再卷起。
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16. 卷好后盖膜醒15分钟。再擀成长舌状，再卷起，再醒15分钟。
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17. 醒好的面卷，从中间切开，切面向上。
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18. 按成薄片，翻过来包进豆沙馅。
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19. 用手指推着包起来，包好后用手搓圆。放进烤盘。
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20. 180度20分钟。
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21. 烤好后烤网晾凉。
小贴士
我炒的豆沙馅有点干。