南瓜大福
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墨衣过忘川丙
南瓜大福---是一款完全拷贝“挪红达人”的作品“草莓大福”而来的美食。虽然之前其实也做过类似的“糯米滋”,但是方法跟“红姐”的不一样,是先把糯米生粉和好生包,再上锅蒸熟的;上手的黏性也许是小点,但过程比这个复杂些。
看到红姐这个方法感觉很多,于是也试做了一回,还是真是不错的,就是最后包圆时,稍费事点,因为抹了油,黏合就相对困难些~~~
看到红姐这个方法感觉很多,于是也试做了一回,还是真是不错的,就是最后包圆时,稍费事点,因为抹了油,黏合就相对困难些~~~
食材
糯米粉
150g
玉米淀粉
50g
白糖
25g
牛奶
250g
油
20g
柠檬汁
10g
南瓜
适量
椰蓉
适量
步骤
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1. 新鲜南瓜,削皮后切成圆柱形
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2. 水开后,放至蒸屉上,加盖大火蒸10分钟
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3. 取出待凉备用
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4. 盆中倒入玉米淀粉和糯米粉
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5. 放入白糖、牛奶、色拉油和柠檬汁
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6. 搅拌均匀
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7. 加盖入微波炉,高火1:30秒
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8. 取出搅拌一下:继续高火打1:30秒 取出搅拌一下:继续高火打1分种
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9. 再取出搅拌:最后分别再打二个30秒时间(合计:5分钟,撑打5次)
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10. 这是最后打熟的面团
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11. 等面团稍凉后,放入抹过油的保鲜袋中,借助擀面杖来回擀压,直至表面光滑,这样吃起来,面团会QQ的
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12. 取出面团,搓成长条,分割成若干等份
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13. 取一份按扁,放入一泣南瓜球
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14. 捏紧包圆
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15. 然后裹上一层椰蓉,接口处向下,装盘OK
小贴士
1、将所有食材放入微波炉打熟,比用燃气蒸熟方便很多
2、借助擀面杖来回擀压,面团会变得更Q
3、在后面的操作中,用适当沾点色拉油,更易上手
4、可以根据喜欢,包换其它水果
5、我做的这款不是很甜,喜欢吃的朋友可以再加糖。
2、借助擀面杖来回擀压,面团会变得更Q
3、在后面的操作中,用适当沾点色拉油,更易上手
4、可以根据喜欢,包换其它水果
5、我做的这款不是很甜,喜欢吃的朋友可以再加糖。
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