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南瓜大肉包
7.8万热度
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澈叶蓝凌赵
细数中式面食,蒸、煮、煎、烤、炸、焖等极为丰富。单就蒸来说,皮薄馅大的包子估计也是位居前列的。
快过年了,今天是“腊月二十八,打糕蒸馍贴花花”,大家一起做馒头,做包子,用了南瓜泥来和面,包成柳叶饺形状,既喜气又美味,祝大家猪年蒸蒸日上,生活红红火火,幸福满满!
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
酵母
5g
南瓜泥
300g
鲜肉馅
适量
步骤
  • 1. 南瓜去皮蒸熟压成泥
  • 2. 面粉、酵母、南瓜泥和成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵
  • 3. 发酵好的面团撕开里面是密集的蜂窝状
  • 4. 发酵的时候准备好肉馅
  • 5. 发酵好的面团取出放案板上按揉排气,切成小剂子
  • 6. 擀成圆形面片,放上肉馅,包成柳叶饺形状
  • 7. 做好的肉包子胚
  • 8. 放到笼屉里饧发30分钟左右
  • 9. 冷水上锅蒸,大火烧开上汽后转中大火蒸15分钟,关火再虚蒸5分钟开盖
  • 10. 金色的包子,寓意新年蒸蒸日上,红红火火,财源滚滚。
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