午餐肉
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飞霜鱼传尺愫
这是我从一档美食节目学到的,一看就让我欲罢不能。
午餐肉对我是儿时的记忆,只有爸爸出差回来或者家里来了客人,我们才能吃到它。
现在生活条件好了,午餐肉已经基本上离开了我们的餐桌,但今天我就有了要去试一试,尝一尝的冲动。
说干就干,跑到肉店买了八两肉馅,今天一定要吃一口儿时的美味~午餐肉。
午餐肉对我是儿时的记忆,只有爸爸出差回来或者家里来了客人,我们才能吃到它。
现在生活条件好了,午餐肉已经基本上离开了我们的餐桌,但今天我就有了要去试一试,尝一尝的冲动。
说干就干,跑到肉店买了八两肉馅,今天一定要吃一口儿时的美味~午餐肉。
食材
五花肉馅
400g
葱姜末
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡蛋
1个
水淀粉
适量
步骤
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1. 准备的食材(五花肉馅要用刀剁的再细些)。
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2. 肉馅放碗中,倒入葱姜末。
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3. 倒入料酒,加盐。顺时针搅拌,腌入味。
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4. 加入一个蛋清,顺时针搅拌。蛋黄打成蛋黃液备用。
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5. 最后倒入水淀粉,继续顺时针搅拌,至肉馅粘稠顺滑。
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6. (找一块笼布)把肉馅倒在笼布上。
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7. 用笼布把肉馅包紧。
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8. 锅中注入清水,把(用笼布包紧的)肉馅放入锅中,大火,开锅30分钟。
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9. (肉馅)去掉笼布,用刷子刷上蛋黄液,放入盘中,再上锅蒸10分钟,美味的午餐肉就好了,冷却,切片。可以开动了!
小贴士
1 肉馅选瘦七肥三分的更香。
2 笼布要大些,才好定型。
2 笼布要大些,才好定型。
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