芹菜猪肉饺子
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绮春树
这个季节芹菜很少，也只用一种，口味很淡也没有什么芹菜香味，炒着吃有点勉强，还是和猪肉一起做一顿饺子吃吧。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉末
600g
饺子皮
500g
油
适量
盐
适量
芹菜
适量
醋
适量
葱花
适量
鸡蛋
适量
料酒
适量
步骤
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1. 猪肉末用盐，料酒，鸡蛋，葱花按顺时针方向一直搅拌有粘性，中途加入适量清水后再一次搅拌成有粘性 -
2. 芹菜摘去老叶洗净
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3. 锅内水开后加入适量盐加入芹菜绰水后捞起锅凉水后挤干水分
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4. 切成细末
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5. 加入猪肉末中一直搅拌成有粘性
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6. 准备饺子皮
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7. 包饺子
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8. 现包先吃，馅料和皮子可以进冰箱冷藏的
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9. 不粘锅倒入少许油，温油把饺子下入煎到底部微黄出香味倒入半碗清水
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10. 盖上烧至水分全部烧干
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11. 打开撒上白芝麻和葱花再微煎一下即可
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12. 煎饺蘸醋吃很棒
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13. 这种是下水煮的饺子，蘸酱料吃
小贴士
用芹菜做馅料，先要绰水，绰水时候可以加点盐能保持菜色不变。切好之后再用力挤干水分再和猪肉末拌匀。
猪肉末先要用各种调料搅拌有粘性后再可以和蔬菜拌匀，这样拌的馅料鲜嫩，也不会松散。
猪肉末先要用各种调料搅拌有粘性后再可以和蔬菜拌匀，这样拌的馅料鲜嫩，也不会松散。