烫面炸糕
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credit孤独
炸糕是天津传统特色小吃
正常的原料应该是用糯米粉，面粉，红糖，白糖做的
这次呢，我就是用普通面粉做的，没加糯米粉
因为不太爱吃红糖，所以也没放
大家也可以根据自己的喜好改成豆沙、枣泥等馅的，味道也不错
正常的原料应该是用糯米粉，面粉，红糖，白糖做的
这次呢，我就是用普通面粉做的，没加糯米粉
因为不太爱吃红糖，所以也没放
大家也可以根据自己的喜好改成豆沙、枣泥等馅的，味道也不错
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
豆油
少许
白糖
适量
步骤
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1. 适量面粉倒入盆内 -
2. 加入开水搅拌成须状
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3. 加豆油揉成面团饧半小时
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4. 饧好的面团揉成长条状
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5. 揪成面球
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6. 把面球用手捏成面皮后，包入白糖
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7. 用包包子的方法收口团成球，封口处捏拢收紧
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8. 轻轻按压成小饼状
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9. 锅中放油烧到5成热，放入饼胚用中火慢慢炸至两面金黄
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10. 炸糕浮起后，用漏勺捞出沥油即可
小贴士
1：用开水和面能使面团变的更加柔软，这样的面食多吃也不伤胃
包好馅料之后，面团尽量捏紧，不要露馅
2：因为如果炸的过程中有糖流出，油温升高之后很快就会变黑
不仅炸糕不好看，油也不能再重复用了
包好馅料之后，面团尽量捏紧，不要露馅
2：因为如果炸的过程中有糖流出，油温升高之后很快就会变黑
不仅炸糕不好看，油也不能再重复用了