黄米面炸糕
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是皮仔呐
金黄酥脆、香甜怡人的黄米面炸糕，你吃过吗？
时间: 30分钟-1小时
食材
黄米面
100g
糯米粉
20g
白糖
10g
红糖
适量
紫薯
1个
水
适量
炸油
适量
步骤
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1. 准备基本食材。黄米面、糯米粉、白糖、水适量。 -
2. 将黄米面、糯米粉、白糖7克混合，慢慢加入水。
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3. 分次加入水，揉成稍硬的面团。
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4. 然后冷水上锅蒸面团。
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5. 水沸腾十分钟后，面团即熟。将面团摊开晾凉。
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6. 用筷子将熟面团搅拌成细腻状。
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7. 然后揉成光滑的面团，醒十分钟左右.
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8. 准备馅料。紫薯和红糖。
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9. 紫薯冷水上锅蒸，蒸熟的紫薯用筷子能穿透，即熟。
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10. 趁热将紫薯剥皮压成泥。然后加入3克白糖。
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11. 将白糖和紫薯泥混合均匀。
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12. 将面团分割12等份，每个约20克。然后包入紫薯泥或红糖。（紫薯泥每个约6克）
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13. 将包好的饼胚收口朝下，压成饼状。
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14. 锅里倒入适量花生油，待油沸腾放入饼胚。小火慢炸。
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15. 炸好的饼会自然浮起，两面金黄捞起沥干多余油。依次完成所有。
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16. 香甜可口的炸糕可以开吃啦！千万不要心急，稍冷却再食用喔。防止热油烫口！
小贴士
整形炸糕时，手里抹油防沾。炸时用小火，大火易糊。