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鸡米花
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innumerable愉快
肯德基中的鸡米花一直都很畅销, 因为大人,小孩都爱,每次去吃的时候, 都会忍不住点上一小盒,在那儿慢慢的悠哉悠哉的吃起来。但是像我们这样热爱DIY的朋友,肯定想自己亲自去实践它。 于是乎某的星期天的上午,准备好材料, 决定自己动手试试。



腌制鸡肉的程序很简单, 就按照平常的方法,将是这鸡米花的外表, 好像不是直接挂面粉糊,上次吃还仔细看了一下,之所以叫“鸡米花”, 这鸡肉的外表凸凹不平, 才能裹住鸡肉炸出有花朵般的效果,于是尝试了将面粉和成絮状,经过鸡蛋腌过的鸡肉含有水分, 这样能粘住面粉。



还有一点更大家分享是, 想要吃到不同的口味, 可以提前准备些花椒粉, 辣椒粉, 番茄酱,这样就能满足不同人的口味,不错吧。 更何况, 自己在家做还非常省钱, 这么大一盘鸡米花, 才用一个鸡腿, 是不是够很多人吃呢?
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
1个
鸡蛋
1个
面粉
60g
生粉
40g
适量
适量
胡椒
适量
五香粉
适量
步骤
  • 1. 先沿着骨头将鸡腿切开;
  • 2. 再左手拧着大骨头, 右手拿刀沿着骨头将肉剔下来;
  • 3. 这样鸡骨头就很容易的剔下来;
  • 4. 将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块后,加入盐, 胡椒,胡椒,生抽等调料, 再加入一个鸡蛋;
  • 5. 放入其中搅拌均匀后腌制十分钟;
  • 6. 将面粉和淀粉按3:2的比例混合;
  • 7. 加入适量水, 使得面粉成絮状;
  • 8. 将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉;
  • 9. 在锅中将油烧至五, 六成热,一块一块的分次下入;
  • 10. 放入油锅中炸至金黄色捞出;
  • 11. 放在厨房纸巾上吸下油;
  • 12. 吃的时候按各人口味, 撒上辣椒粉或花椒粉, 也可以蘸上番茄酱吃。
小贴士
1. 鸡腿肉要提前腌制入味, 加入鸡蛋腌制能使鸡肉更嫩滑;

2. 裹鸡腿肉的面粉和淀粉的比例是3:2, 这样炸出来的鸡肉表皮是脆滴;

3. 不要把太多水,要将面粉调制成小颗粒, 这样才表面粗糙, 炸出米花的效果;

4. 下油锅炸时要一块一块放入, 免得粘连在一块;

5. 炸至金黄色捞出后, 控下油, 这样更健康;

6. 可以依据各人口味, 撒上辣椒粉或花椒粉, 也可以蘸上番茄酱吃。
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