鲜肉粽
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白月光-呀
端午节快到了。不会包粽子的朋友们，来吧，跟我包粽子。我将嘉兴鲜肉粽的包法详细地告知你。包粽子，其实不难，比做包子简单多了。但是要想吃嘉兴粽子那样的好味道，有一点点小窍门的。今天的粽子也可算是正宗的嘉兴粽了：糯米是来自嘉兴，超市里买的猪肉产地居然也是嘉兴。
食材
五花肉
250g
糯米
700g
生抽
适量
盐
适量
料酒
1勺
老抽
2勺
粽叶
适量
棉纱线
适量
白酒
1勺
白糖
少许
步骤
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1. 将五花肉浸入淘米水，我浸了有2-3小时。 -
2. 洗干净，剁成块，
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3. 加料酒、
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4. 再加老抽酱好，喜欢口味重的可以加点食盐。
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5. 拌匀。天热，我将盒子入了冰箱了。
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6. 粽叶放入锅煮透，一般煮半小时左右即可。不要偷懒，煮过的粽叶软，包起来软不易破裂。
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7. 将糯米淘洗好，让其胀着吧
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8. 准备好拌米的调料：生抽，适量
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9. 准备好拌米的调料：食盐，一勺
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10. 准备好拌米的调料：白糖，用2茶匙
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11. 准备好拌米的调料：白酒。这白酒稍微晚点，可以让酒气散发得慢些。
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12. 拌米：将食盐、生抽、和酱肉里的卤都加入到糯米中拌匀
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13. 将粽叶从锅里取出冲洗干净了放妥位置
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14. 用具准备好
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15. 加白酒一勺到米中，搅拌均匀
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16. 一般取两张粽叶，大小头错开相叠，卷成漏斗状（包粽子过程）
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17. 先加一勺米再加酱肉（包粽子过程）
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18. 再加米盖上（包粽子过程）
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19. 左手把粽叶覆盖到右手的粽子上（包粽子过程）
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20. 再往下一折余下的粽叶，就包住了。左手别松开。（包粽子过程）
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21. 右手拿线来缠绕粽子几圈，打结剪断。一个粽子就包好了（包粽子过程）
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22. 包好的粽子，一个个马上入水锅里浸着让里面的糯米继续膨胀
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23. 全包好后，倒入刚才米中余下的卤汁入锅，
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24. 加水没过粽子上电饭煲
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25. 按下“煮饭”键开始煮了，到它突突地大滚
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26. 按下“保温”键让它焖炖一晚上
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27. 第二天早上取出就有热粽子吃了
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28. 取下粽叶请品尝：香、鲜、糯、~
小贴士
窍门之一，要使粽子粘糯软，像柴灶里煮焖出来一样，就用电饭煲煮和焖，而不要高压锅煮。
窍门之二，粽叶放入锅煮半小时左右。煮过的粽叶，软易折而不易破裂。
窍门之三，包粽子前的一步才在米中加高浓度的白酒，可以使粽子醇香而不宜坏。
其他提示：不要用捆扎绳来绑粽子，有毒的。
窍门之二，粽叶放入锅煮半小时左右。煮过的粽叶，软易折而不易破裂。
窍门之三，包粽子前的一步才在米中加高浓度的白酒，可以使粽子醇香而不宜坏。
其他提示：不要用捆扎绳来绑粽子，有毒的。
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