香菇烧豆腐
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天生发际偏高
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D），而大家都知道维生素D能帮助钙的吸收，所以这是一道简易的补钙小菜。
时间: 10分钟内
食材
新鲜香菇
150g
豆腐
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
青椒
适量
红椒
适量
料酒
适量
白糖
适量
酱油
适量
味精
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 香菇去蒂洗净泥沙，依大小切成两、三片。 -
2. 豆腐切成两厘米宽的方块。
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3. 切好的豆腐放入沸水中焯一下去除豆腥味。
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4. 葱切段，蒜切片，青、红椒切小丁备用。
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5. 炒锅上火，倒入食用油，下葱段蒜片炒香。
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6. 下香菇煸炒发软出汁。
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7. 放入一匙料酒翻炒翻炒。
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8. 调入白糖、酱油翻炒翻炒。
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9. 放入豆腐小火烧一会。
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10. 放入青、红椒翻炒，调入盐、味精翻炒均匀即可。
小贴士
香菇洗净后不必沥干水份，烧软后出汁较多，这样烧豆腐时就不必加水。