辣椒回锅肉
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采秋糯帅哥
回锅肉是川菜中的经典菜，吃过了就会爱上它，自己家里也会经常这样做，家里随便做也不会和正宗沾上边，味道确实很棒，喜欢的也可以尝试做做。
食材
五花肉
250g
青红椒
180g
油
适量
蒜片
适量
姜片
适量
郫县豆瓣酱
适量
白糖
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备五花肉和青红椒 -
2. 准备蒜片，姜片和郫县豆瓣酱
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3. 五花肉洗净后放入锅中加入清水，生姜片和料酒盖上大火煮开后转中火20分钟
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4. 青红椒洗净后切片，煮好的五花肉捞起洗净后切薄片
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5. 热锅加入底油把五花肉片均匀的加入锅中
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6. 用中火煎出油后加入生姜和蒜爆香
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7. 沿锅边烹入少许料酒
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8. 把豆瓣酱加入煸炒出香味
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9. 加入青红椒煸炒至断生
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10. 加入少许糖煸炒
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11. 加入鸡精调味后熄火出锅
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12. 上桌
小贴士
1.郫县豆瓣酱偏咸，先尝试味道后再按自家的口味调味。
2.煮好后的五花肉片要切的薄一些，这样的口感非常的鲜香。
3.青红椒加入后要快速翻炒至断生调味后立即出锅。
2.煮好后的五花肉片要切的薄一些，这样的口感非常的鲜香。
3.青红椒加入后要快速翻炒至断生调味后立即出锅。