青椒土豆丝
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阿轴
青椒土豆丝，一道普通的家常菜，但每次去餐馆点餐，都还是喜欢点一盘，特别是东北餐馆里炒的土豆丝，一大盘油亮油亮的，细如发丝的土豆真是很美味。自己的刀工还是差太多了，切不到那么细。不过也能很好吃。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
1个
青椒
1个
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
花椒粒
适量
大蒜
适量
白醋
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 备好主材：青椒，土豆，大蒜，干辣椒 -
2. 大蒜切成片，干辣椒剪成丝
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3. 土豆和青椒切丝，土豆丝泡在清水里冲洗干净沥干
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4. 锅中放适量油，加入花椒，蒜片，干辣椒一起炒香
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5. 放入土豆丝，快速翻炒至略透亮，加入青椒丝
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6. 快速翻炒，滴入少许白醋，加入适量盐再次快速翻匀，加入少许鸡精调味道翻匀即可，
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7. 出锅装盘。
小贴士
1.土豆丝尽量用手切，如果切不细，请用擦子也可。
2.切好的土豆丝要经过三到四次漂洗，这样炒出来的土豆丝才清爽
2.切好的土豆丝要经过三到四次漂洗，这样炒出来的土豆丝才清爽