湖南小炒
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尘埃落下解海暃
这道改良版的湖南小炒仍然是道辣口菜，比较适合能吃辣的童鞋！当然辣椒的用量可根据个人口味调节！冬天快到了，来上这么一道火辣辣的湖南小炒，捧一碗米饭，搭配食用还是很香的，好吃到停不了口！
时间: 10分钟内
食材
猪肉
125g
青椒
1只
花菜
半只
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
生抽
10ml
老抽
少许
味精
适量
青辣椒
2只
花椒
20粒
步骤
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1. 猪肉片片备用，葱姜切片。 -
2. 花菜掰成小朵，洗净用盐腌制5-10分钟。
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3. 青椒洗净去梗去籽切等大小块。
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4. 青辣椒切成圈（吃不了辣的可不加青辣椒）。
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5. 腌好的花菜用水加几滴油焯一下（喜欢吃硬花菜的此步可省略）后捞出。
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6. 锅内热油，下入葱姜碎、花椒和干辣椒爆香，下肉片翻炒两下断生。
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7. 加入青椒块翻炒。
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8. 再加入青辣椒圈（此步视情况可省）。
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9. 调入生抽翻炒后加入菜花翻炒。
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10. 加少许老抽上色，最后调入盐和味精翻炒均匀即可。
小贴士
1. 花菜不焯熟的话卖相会更好，但是俺喜欢吃软糯糯的菜花，因此就焯了一下。
2. 花椒、干辣椒和青辣椒的量均可酌情添加。
2. 花椒、干辣椒和青辣椒的量均可酌情添加。
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