湖南小炒肉
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刃舅票簧医
家有湖南人，爱吃小炒肉。其实这道菜在湖南，本地人都叫辣椒炒肉，也是家家会做的家常小炒。这道菜正因为家常，离家也最怀念这个味道。
食材
五花肉
500g
辣椒
200g
姜
1块
蒜
半个
盐
2勺
豆豉
1勺
砂糖
1勺
酱油
1勺
料酒
1勺
步骤
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1. 五花肉洗净切片。 -
2. 辣椒洗净切块、姜蒜切片。
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3. 将锅烧热，直接放入辣椒干煸至软捞出待用。
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4. 起油锅，将五花肉煸炒至微微卷曲。
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5. 下入姜蒜片炒出香味。
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6. 下入辣椒，并调入豆豉、酱油、料酒、盐、砂糖翻炒均匀即可。
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7. 成品图
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8. 成品图
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9. 成品图
小贴士
1.除了五花肉以外，辣椒炒肉还可以选用猪前腿肉。
2.如果五花肉出油太多，可以适量乘出一些。
2.如果五花肉出油太多，可以适量乘出一些。