酸菜炒粉丝
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靴子猫multitude
酸菜炒粉丝，一道极为普通的东北家常菜，这道家常菜已经不再是东北人的专利了，已经受到越来越多的人的喜爱，也是餐馆中经常被点的一道菜。
自己腌的酸菜，没有任何添加剂，吃得放心。
这是一道开胃菜，无论荤素皆可。加入猪肉丝，配上筋道的粉丝，酸脆清爽、经济实惠。
自己腌的酸菜，没有任何添加剂，吃得放心。
这是一道开胃菜，无论荤素皆可。加入猪肉丝，配上筋道的粉丝，酸脆清爽、经济实惠。
时间: 10分钟内
食材
酸菜
500g
猪肉丝
100g
葱丝
适量
姜丝
适量
食用油
适量
料酒
适量
生抽
适量
香油
适量
白胡椒粉
适量
白糖
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 酸菜切成细丝备用。
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3. 猪肉，葱姜均切成丝。
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4. 猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。
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5. 粉丝放温水中泡软。
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6. 锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。
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7. 下酸菜丝煸炒至1-2分钟。
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8. 加入料酒。
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9. 加入白糖。
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10. 加入食盐。
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11. 加入生抽。
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12. 加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。
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13. 最后点入点香油。
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14. 撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。
小贴士
1.切粉丝的时候，白菜帮用刀劈成两片再切丝会很细。
2.粉丝用温水泡泡就可以了，千万不可用开水煮，煮过的粉丝再炒粉丝就不筋道了。
3.煸炒肉丝要热锅凉油，否则肉丝会粘锅底。
4.粉丝下入后，稍加煸炒，时间长了，粉丝同样会不筋道了。
2.粉丝用温水泡泡就可以了，千万不可用开水煮，煮过的粉丝再炒粉丝就不筋道了。
3.煸炒肉丝要热锅凉油，否则肉丝会粘锅底。
4.粉丝下入后，稍加煸炒，时间长了，粉丝同样会不筋道了。