豆汁酸菜炒粉丝
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飞雪bribe
从牛街宝记买的酸菜,他家的酸菜有一个特点,是用豆汁腌制的。4元一斤,一棵白菜,也就2斤左右,够炒2次的。豆汁泡的酸菜,酸味没那么的重,很温和的酸味,所以比普通的酸菜要好吃一些,不爱吃酸的朋友都可以接受。如果不喜欢吃酸的,可以在炒之前用清水浸泡一下。
时间: 10分钟内
食材
酸菜
300g
粉丝
50g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
干辣椒
少量
酱油
少量
鸡精
少量
步骤
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1. 买来的酸菜,清洗一下。
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2. 粉丝,用清水洗浸泡10分钟左右。
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3. 葱姜和干辣椒,切末。
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4. 酸菜,切丝。
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5. 热油锅,放入葱姜,爆香后捞出。
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6. 加入干辣椒。
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7. 放入酸菜,翻炒。
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8. 大火翻炒后,加入盐。
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9. 加入酱油。
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10. 随后加入粉丝。
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11. 将粉丝抖散,翻炒。
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12. 最后加入鸡精。
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13. 翻炒均匀,即可。
小贴士
酸菜本身是熟的,所以要大火爆炒,即可。
炒的时候建议放点辣椒,增加一些酸辣的味道,更加好吃一些。
炒的时候建议放点辣椒,增加一些酸辣的味道,更加好吃一些。
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