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一个人的快手菜---芦蒿炒肉丝
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酒柠后
芦蒿，又名水蒿、柳蒿、蒌蒿、香艾、水艾等，芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。
它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。
芦蒿炒肉丝，一道简单的快手家常菜，清香鲜美，营养美味。
时间: 10分钟内
食材
芦蒿
300g
里脊肉
250g
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
生抽
20ml
糖
3g
料酒
10ml
鸡精
1·5g
香油
适量
淀粉
5g
步骤
  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 肉丝加入生抽，料酒，糖，淀粉抓拌均匀，腌制片刻。
  • 3. 芦蒿洗净去掉老根，再掰段备用。
  • 4. 锅中油烧热爆香葱姜。
  • 5. 倒入肉丝翻炒均匀。
  • 6. 肉丝炒至变色盛出备用。
  • 7. 倒入芦蒿翻炒。
  • 8. 加入生抽。
  • 9. 加入白糖。
  • 10. 加入适量的盐。
  • 11. 倒入炒过的肉丝翻炒均匀。
  • 12. 淋入香油和鸡精。
  • 13. 翻炒均匀关火。
小贴士
肉丝翻炒至变色盛出备用，然后再和其他食材混合翻炒均匀，这样炒出的肉丝才会嫩滑。
芦蒿入锅加入调味料翻炒均匀，稍变软即可关火，不能炒时间长，以免影响口感和色泽。
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