芦蒿炒肉丝
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汅伊尘义客饶义
清香爽口又好吃下饭的家常快手菜
食材
芦蒿
350克
盐
少许
生抽
少许
淀粉
少许
肉丝
个人囗味
葱1根
适量
姜丝5至6根
适量
红椒少许料酒少许
适量
冷的水少许
适量
步骤
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1. 肉丝，我用的最嫩的腰条肉切丝，加生抽、料酒、淀粉、冷水一小勺拌匀，配葱段、姜丝（根据个人囗味适量） -
2. 芦蒿切成小段，红椒丝、青蒜2至3根。（根据个人喜好哈）
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3. 锅烧热入油，油适量多些，葱姜丝下锅爆个味后可去除（个人喜好也可不去），入肉丝翻炒至变色盛起～
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4. 用锅内剩下的油，大火，入红椒、芦蒿丝爆炒，期间分两次入少许冷水降温防干锅～放入肉丝，快速翻炒均匀～撒点点盐出锅～〇K
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5. 喜清淡的可以放两三丝红椒跳个色即可～
小贴士
爆肉丝油适当多丝，爆芦蒿丝时翻炒要快，加冷水要及时～
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