煎酿青椒
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森眸暖光
青椒要比尖椒清香，并且不辣。很喜欢吃尖椒釀肉，但是不吃辣的人就少品尝了一道美食。用青椒釀肉也是可以实现的，并且还多了青椒独有的清甜。
时间: 10-30分钟
食材
青椒
100g
猪肉馅
150g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
半个
胡椒粉
适量
淀粉
适量
酱油
适量
五香粉
适量
料酒
适量
干辣椒
少许
蒜苗
少许
白糖
适量
步骤
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1. 青椒洗净 -
2. 猪绞肉加入白糖、酱油、五香粉、胡椒粉、料酒、盐和鸡蛋液
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3. 把猪绞肉与调料搅拌匀
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4. 青椒去籽和蒂纵向分成小分
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5. 酿入搅拌好的肉馅
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6. 全部酿好
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7. 肉馅的部分蘸干淀粉
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8. 蘸好淀粉的放在盘子内
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9. 锅底一层油烧热，放入酿好的青椒，肉的部分先煎制
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10. 肉馅部分带焦色后翻面
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11. 青椒煎制虎皮色捞出
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12. 锅底留少许油，爆香干辣椒段
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13. 放入少许水，加入酱油少许盐调味
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14. 汤汁用水淀粉勾薄芡淋在煎好的青椒上
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15. 盛盘撒少许蒜苗
小贴士
用面粉或者淀粉封住肉馅部分，防止肉汁在煎的时候流失