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非油炸版椒盐虾蟹
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光明磊落
把这道菜献给我亲爱的妈妈,希望她母亲节快乐,健康长寿!

妈妈原来很喜欢吃蟹虾的,但是后来有了高血脂后一直就很少碰这些东西,饮食方面很是注意,越来越清淡了!

但是偶尔吃一下还是可以的,过节嘛,哈哈,不要吃多就好!

我们广东人喜欢吃海鲜的原味,所以清蒸,白灼海鲜比比皆是!

这道菜其实也能吃到原食材的鲜甜味,因为没有加很多油去炸,也没有加很多的调味料,基本就是靠热锅把食材弄熟,简单的加了椒盐调味,这样就很赞了!

可以吃到虾蟹的鲜甜,但是又很有风味!

需要注意的是,吃了海鲜不要吃维生素C,所以维生素C丰富的水果如橙子,奇异果这些就不要吃了,以免影响健康哦~
时间: 10-30分钟
食材
250g
300g
适量
椒盐
适量
适量
适量
香菜
适量
适量
米酒
适量
步骤
  • 1. 切好姜,剁好蒜,香菜和葱段也分别切好备用;
  • 2. 蟹洗净,去掉不用食用部分(如肺,尿泡等)
  • 3. 虾剪去虾须和虾枪,用牙签挑去虾线备用;
  • 4. 热油锅,下姜,蒜爆香;
  • 5. 倒入虾蟹一起炒干水份;
  • 6. 当虾蟹变色后,沿锅边淋入米酒,然后盖上盖子保留酒香以免挥发;
  • 7. 当虾蟹全部熟透后,撒入椒盐炒均匀;
  • 8. 最后加入香菜段和葱段炒匀即可!
小贴士
因为没有放其他如酱油等调味料,所以椒盐可以多放一点,喜欢吃辣的加点辣椒粉更赞!

需要注意的是,吃了海鲜不要吃维生素C,所以维生素C丰富的水果如橙子,奇异果这些就不要吃了,以免影响健康哦~
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