非油炸版地三鲜
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杢德彪西塞罗本西
地三鲜是一道传统的东北家常菜,民间素有夏至之时食三鲜一说,而地三鲜一般指将当季的土豆、紫茄子和青椒进行烹制~一般用过油的土豆块、紫茄子块,与肉质厚的青椒一起烩炒入味而成的一道鲜美时令素菜~
然而对于看重日常饮食的瘦身人士来说,摄入过多油炸食品实在不是一件好的选择,可土豆和茄块儿不过油口感又没有那么香浓,于是我想到以烤土豆和煎茄块儿来代替油炸,既可以保证食材有焦香的口感,还能有原始版菜品的口感,又不怕摄入过多油脂,实在是一道不可多得的下饭好菜~
干冷的冬日连厨房都不想去,就趁着新到的利仁电火锅各种烹制美食吧~利仁拥有“三味真火”技术,真正的大、中、小火,火力调节,在烹饪过程中给予最合理的温度和火候,让地三鲜中三种食材的营养都得以充分的释放,煎、烩、爆炒,火候控制到位,促成了这道惹味素食小菜,大家一起做做看吧~
然而对于看重日常饮食的瘦身人士来说,摄入过多油炸食品实在不是一件好的选择,可土豆和茄块儿不过油口感又没有那么香浓,于是我想到以烤土豆和煎茄块儿来代替油炸,既可以保证食材有焦香的口感,还能有原始版菜品的口感,又不怕摄入过多油脂,实在是一道不可多得的下饭好菜~
干冷的冬日连厨房都不想去,就趁着新到的利仁电火锅各种烹制美食吧~利仁拥有“三味真火”技术,真正的大、中、小火,火力调节,在烹饪过程中给予最合理的温度和火候,让地三鲜中三种食材的营养都得以充分的释放,煎、烩、爆炒,火候控制到位,促成了这道惹味素食小菜,大家一起做做看吧~
时间: 30分钟-1小时
食材
紫圆茄子
1个
土豆
1个
青椒
2根
大葱
一段
生姜
1小块
干辣椒
1个
蚝油
1汤勺
食用油
80ml
胡椒粉
1茶勺
食盐
3g
白砂糖
1茶勺
步骤
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1. 备好材料,葱切段,大蒜切片,生姜切丝~
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2. 土豆、茄子皆去皮切滚刀块儿,青椒切大小均等的片~
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3. 烤箱下管200度预热,土豆均匀刷食物油后入烤盘,放最下层,入烤箱烤15分钟后取出~利仁电火锅开1档火,入油,烧热~
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4. 将茄块儿倒入,加少许盐香煎一下,这一步既可以确保茄子的油香味儿,又可去除茄子内多余的水分~
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5. 加入烤好的土豆块儿和各种配料翻炒均匀至炒出香味儿~
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6. 倒入蚝油、白砂糖,沿锅边淋入入热水280ml,翻拌几下~
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7. 盖上锅盖2档火焖制3分钟左右,利仁电火锅拥有不粘锅锅壁,控温精准,此过程中完全不必担心粘锅等问题~
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8. 加入青椒片,翻炒均匀,再焖1分钟,即可关闭电源,加入胡椒粉,翻拌均匀,装盘~
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9. 不用油炸,依然可以有油炸香的地三鲜就做好啦~
小贴士
1.煎茄子时加入食盐可焯出茄子内多余的水分~
2.烤土豆时要薄薄刷一层油,以防烤糊~
2.烤土豆时要薄薄刷一层油,以防烤糊~
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