青椒焖荷包蛋
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孤月今心锐
喜欢吃有点辣又不是太辣的青椒，所以夏季本地新鲜青椒上市，就是我的福音了。
作为职业兼家庭妇女，下了班第一件事，往往是奔向菜场。今天下班之后，我照例逛从室内菜市场移到人行道两边的菜摊，买的本地青辣椒，1.5元一斤，很便宜，鲜嫩又有点软，正适合焖荷包蛋呢，配上家里有的子姜，千爸正好可以饮一罐啤酒啦~
作为职业兼家庭妇女，下了班第一件事，往往是奔向菜场。今天下班之后，我照例逛从室内菜市场移到人行道两边的菜摊，买的本地青辣椒，1.5元一斤，很便宜，鲜嫩又有点软，正适合焖荷包蛋呢，配上家里有的子姜，千爸正好可以饮一罐啤酒啦~
时间: 10分钟内
食材
青辣椒
154g
鸡蛋
120g
油
适量
盐
适量
子姜
适量
大蒜子
适量
豆豉
适量
黄豆酱
适量
步骤
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1. 辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末 -
2. 子姜切成姜末
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3. 平底锅放入少许油，煎荷包蛋
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4. 两面煎黄
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5. 用锅铲划成小块，起锅
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6. 炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末
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7. 放入子姜末
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8. 加少许食盐
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9. 将荷包蛋片放入菜锅同炒
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10. 加半勺黄豆酱
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11. 加少许开水
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12. 翻炒均匀后焖片刻即可出锅
小贴士
1.荷包蛋用不沾的平底锅煎，较省油。
2.加少许开水焖，荷包蛋及青辣椒更入味哦！
2.加少许开水焖，荷包蛋及青辣椒更入味哦！
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