素炒平菇
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蓬霏琅咫天涯
平菇是最常见的食用菌，营养丰富，肉质肥厚，风味独特，而且具有滋养、补脾胃、降温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效。素炒平菇，做法很简单，味道鲜美,有很高的营养物质,老少皆宜.
时间: 10-30分钟
食材
蘑菇
400g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
青椒
适量
红椒
适量
酱油
适量
香菜
适量
味精
适量
步骤
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1. 将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净 -
2. 青红椒切小段，葱姜末切好待用
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3. 锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干
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4. 炒锅中倒入油，加热至5成热时，倒入葱姜末，炒出香味
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5. 倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟
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6. 加入青红辣椒
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7. 再加入蒜末
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8. 加盐翻炒片刻
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9. 最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅
小贴士
平菇有很多细小的叶片，不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用