香辣鱼块
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仙人球
按我的这种方法做出的鱼块吃起来味道非常的香，我不知道你看不看世界杯，可我做的香辣鱼块配啤酒也称的上是最佳伴侣了。
特点：香辣入味。
特点：香辣入味。
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
600g
辣椒末
5g
姜
10g
蒜瓣
15g
葱
8g
米酒
10ml
盐
2g
豆瓣酱
20g
蒸鱼豆油
5ml
胡椒粉
1g
步骤
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1. 将宰杀好的草鱼洗净沥干，剁成大小均匀的块。 -
2. 鱼块加盐、料酒腌制备用。
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3. 生姜、大蒜去皮切碎。
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4. 葱切成葱花。
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5. 锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。
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6. 原锅留油，小火把豆瓣酱炒香。
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7. 中火放入炸好的鱼块翻炒均匀。
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8. 加姜蒜碎、辣椒末、蒸鱼豉油继续中火炒匀。
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9. 撒葱花、胡椒粉炒几下即可出锅放凉装盘。
小贴士
1、鱼血和鱼肚子里的那层黑色的膜要清洗干净，以免会有腥味。
2、因为鱼块腌制的时候加了盐，而且，豆瓣酱和蒸鱼豉油有咸味，所以要注意咸淡。
3、动作要快，中途可适当加点油，以免糊锅了，
2、因为鱼块腌制的时候加了盐，而且，豆瓣酱和蒸鱼豉油有咸味，所以要注意咸淡。
3、动作要快，中途可适当加点油，以免糊锅了，