家常豆腐
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ltsawSo
家常豆腐是很家常的一道豆腐菜,因为好做好吃很受各地方欢迎。就是每个地方的家常豆腐做法各不相同,有的加肉,有的加豆瓣酱,有的加洋葱等等的做法。我们这边的做法比较简单,不加肉但是必须得加西红柿提味提色。
最家常的做法就是把豆腐煎煎,加木耳、西红柿、豆瓣酱翻炒焖焖。这种做法很家常,也很受欢迎,大小餐厅都有。也是家庭最爱做的一种豆腐。加了豆瓣酱体现出了这里爱吃辣的风味;加了西红柿又体现出了这里爱吃西红柿的味道。
我这次加了青红辣椒做点缀,其实加青红辣椒的餐厅也有,就是为了好看提味提色增加食欲感。连一向挑剔的老公都说好吃,能和餐厅的家常菜相媲美。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
最家常的做法就是把豆腐煎煎,加木耳、西红柿、豆瓣酱翻炒焖焖。这种做法很家常,也很受欢迎,大小餐厅都有。也是家庭最爱做的一种豆腐。加了豆瓣酱体现出了这里爱吃辣的风味;加了西红柿又体现出了这里爱吃西红柿的味道。
我这次加了青红辣椒做点缀,其实加青红辣椒的餐厅也有,就是为了好看提味提色增加食欲感。连一向挑剔的老公都说好吃,能和餐厅的家常菜相媲美。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
300g
水发木耳
100g
油
15茶勺
豆瓣酱
1小汤勺
青椒
30g
姜
2g
香葱
5g
西红柿
50g
味极鲜
3g
鸡精
2g
红辣椒
适量
步骤
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1. 主料:豆腐、水发黑木耳 辅料:植物油、香葱、姜、西红柿、青红辣椒,味极鲜、鸡精、豆瓣酱
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2. 把西红柿洗净切块
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3. 青红辣椒洗净切块,葱姜洗净切末
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4. 豆腐切块
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5. 热锅凉油,油热7成下豆腐
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6. 煎到两面金黄色捞起
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7. 热锅凉油加豆瓣酱翻炒出红油
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8. 加葱姜、豆腐块翻炒均匀
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9. 加木耳、青红辣椒
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10. 西红柿翻炒出香味
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11. 加味极鲜
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12. 加鸡精翻炒均匀,翻炒2分钟即可
小贴士
豆腐用那种嫩豆腐,这样煎出来口感好吃
咸味是以豆瓣酱的量多少来确定的
一般不用加盐
咸味是以豆瓣酱的量多少来确定的
一般不用加盐