排骨乱炖杂蔬
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参差handout
大锅炖排骨，加入各种新鲜蔬菜~~能提供少年儿童所需要的蛋白质、膳食纤维和各种维生素
材料易得，做法简单，大锅炒制方便
味道很好，配米饭配馒头都可以
材料易得，做法简单，大锅炒制方便
味道很好，配米饭配馒头都可以
食材
排骨
500g
玉米
500g
豆角
适量
土豆
适量
西红柿
适量
青椒
适量
红椒
适量
盐
适量
糖
适量
老抽
适量
醋
适量
油
适量
葱
适量
姜
适量
八角
1个
步骤
-
1. 新鲜排骨和玉米 -
2. 排骨清洗干净后，下热水锅焯烫一下，捞出备用 玉米剥去叶子，择去须子，用菜刀斩成小块，
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3. 新鲜各种蔬菜
-
4. 蔬菜洗净改刀，葱切段姜切片
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5. 锅里放适量油，油热后，把排骨下锅翻炒一下，加入一点老抽
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6. 把切开的西红柿放进去和排骨一起翻炒，炒出西红柿的汁水来
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7. 把玉米放进去，翻几下，往锅里倒开水没过排骨，中小火开始炖 此时可以把西红柿的皮捞出来，放进葱姜和八角
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8. 等到排骨炖到八成熟时，加入一点糖，适量盐和生抽，
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9. 将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖
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10. 等到菜也炖熟后，汤汁收干了，加入青红椒片一起翻炒均匀，加几滴醋翻炒，停火即可
小贴士
排骨一定要事先焯水，去掉脏东西和血沫子
把西红柿的皮捞出来，可以让菜的口感好，如果用大西红柿可以一开始先去皮再下锅
最后的时候一定要大火把汁靠一靠，干香的感觉你懂得的
把西红柿的皮捞出来，可以让菜的口感好，如果用大西红柿可以一开始先去皮再下锅
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