贴秋膘啦----排骨乱炖
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冲锋衣leaflet
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时间: 1-2小时
食材
排骨
500g
土豆
一个
芸豆角
一把
番茄
一个
胡萝卜
半根
茄子
一个
面筋
一块
玉米
半根
莲藕
半根
盐
适量
面酱
适量
葱姜蒜
适量
花椒
适量
香菜末
适量
八角
适量
步骤
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1. 排骨焯水备用。 -
2. 玉米斩段。
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3. 面筋泡发后切块，芸豆角洗净掰两段，北瓜、胡萝卜、土豆、莲藕都去皮切块，茄子、番茄切块。
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4. 洋葱（大葱也可以），姜切片，蒜，干辣椒。
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5. 锅里放油，再放十余粒花椒，三四瓣八角，油热后放入排骨翻炒。
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6. 放入面酱翻炒出酱香。
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7. 将面酱炒匀后倒入汤锅，倒入热水，放葱姜蒜，放干辣椒，因这次用的是不好熟的糯玉米，所以先把玉米放入了，盖上锅盖，大火开后转中火炖半小时。
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8. 然后把备好的各蔬菜一起放入，放盐，依然盖锅盖中火炖。待菜熟肉烂，放入香菜和蒜末即可。
小贴士
以前女儿尚幼，为了她能啃动排骨，也为了节省时间，我会先用电高压锅把排骨压八分钟，之后捞出用酱炒。嘿嘿…咱这人很听劝，换了一张照片。照片虽换，做法不改。其实既然叫做乱炖，里边到底放什么菜蔬就没个定准，看个人喜好就好。
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