豆豉酥鱼怎么做？
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京细菜谱
鲫鱼腌制15分钟，裹上面粉入锅，炸至金黄捞出。热油爆香葱姜、豆豉，另起锅放入水、调味料、炒好的豆豉烧开，再放入鱼焖半小时即可
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
300g
豆豉
40g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
老抽
适量
面粉
100g
白糖
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
料酒
适量
香葱
适量
步骤
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1. 鲫鱼洗净，然后加入食盐和料酒腌制15分钟
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2. 沾上些面粉，然后拍去多余的干粉
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3. 锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，再捞控油
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4. 热锅热油，先把豆豉、姜丝、葱白爆香
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5. 另起锅放入清水，加入老抽、白糖、鸡精、食盐、料酒、五香粉混合
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6. 然后把爆香的豆豉、姜丝放入
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7. 大火烧开后再把炸鱼放入，焖煮20-30分钟