凉拌花生米怎么做？
8.6万热度
191收藏
收藏
|
京细菜谱
花生洗净泡12小时，加老卤、香料、调味料、水煮40分钟捞出装碗。芹菜、胡萝卜焯水过冷水装碗里，然后放入调味料拌匀即可
时间: 30分钟-1小时
食材
花生米
300g
芹菜
50g
胡萝卜
50g
红油
适量
盐
适量
鲜味汁
适量
八角
1个
花椒粒
适量
生抽
适量
香醋
适量
步骤
-
1. 把花生米洗洗侵泡12小时
-
2. 捞起凉水下锅、加老卤、八角、花椒粒、盐，大火烧开，转小火40分钟
-
3. 煮到花生米熟透捞起凉透
-
4. 把芹菜洗净去掉叶子切小丁，胡萝卜洗净去皮切小丁，开水下锅煮1分钟左右，捞起
-
5. 用凉水过凉捞起沥干水分，加少许盐拌均匀腌制一会
-
6. 把花生米、芹菜、胡萝卜拌在一起
-
7. 加生抽、鲜味汁、白糖、香醋、红油拌均匀即可
小贴士
花生米得提前侵泡，泡的越久越好煮熟透
芹菜和胡萝卜就是搭配颜色和味道的，不可加多
芹菜和胡萝卜就是搭配颜色和味道的，不可加多