首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>蘑菇芝士蛋挞的做法
蘑菇芝士蛋挞的做法
7.2万热度
153收藏
收藏
|
分享
起码子达人
吃过甜蛋挞，来吃吃咸的。蘑菇丁和洋葱丁混合（这两样真是经典组合啊）、加入黄油和柠檬汁翻炒是这道小食的亮点，好吃！首次买的dried porcini，成为这亮点中的点睛，香气很浓郁！撒上parmesan芝士粉的蛋黄烤后是微微发硬的，而内里却是嫩滑的流质，增添了别样的风味。#瑞秋美食#
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
40克（室温软化）
中筋面粉
90克
鸡蛋
4至6个
牛奶
25克
黄油
40克
柠檬汁
5毫升
欧芹碎
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
driedporcini丁
15克
褐色蘑菇
175克（切丁）
红洋葱
80克（切碎）
蒜头碎
1瓣
parmesan芝士粉
20克
步骤
  • 1. 40克黄油（室温软化），90克中筋面粉，20克parmesan芝士粉混合
  • 2. 慢慢加入25克牛奶，和成面团（牛奶不够可另外加），裹上保鲜膜，冷藏30分钟；
  • 3. 模具涂上黄油
  • 4. 面团擀薄，用CUTTER裁成圆形；
  • 5. 裁好的面皮放在模具里，压好。用叉子在底部戳小洞
  • 6. 烤箱预热165摄氏度，烤15分钟；
  • 7. 取30克黄油放入锅内加热熔化
  • 8. 放入红洋葱和蒜头碎翻炒，转中火翻炒15分钟至软；
  • 9. 放入香菇和剩余黄油，翻炒，淋上柠檬汁，放入盐、欧芹碎和黑胡椒调味，继续翻炒大约25分钟，等水分收干、蘑菇变软即可关火；
  • 10. 用调羹舀馅料，如图沿着挞皮周围放一圈，
  • 11. 中间打个鸡蛋（香菇没用完的话，可在蛋白上撒一些），撒上芝士粉，烤箱预热180摄氏度，烤15-20分钟即可。
小贴士
1、原料可以做4-6个蛋挞，根据挞皮厚薄和放入馅料多少来定；
2、西人超市里有现成的挞皮SHELL卖，如果尺寸不大，可考虑用鹌鹑蛋。
3、蛋挞烤15分钟，蛋黄是流质的，想要吃全熟的同学烤20分钟放凉，就差不多了。
4、泡dried porcini的水，可以放在其他菜里，很香。
这道菜的其他做法

烤箱做蛋糕（芝士蛋糕的做法）

39收藏
11.1万热度

烤箱做蛋糕（芝士蛋糕的做法）

71收藏
13万热度

大理石芝士蛋糕的做法

18收藏
8.4万热度

芒果芝士蛋糕的做法

126收藏
8.8万热度

蛋挞的做法（烤箱做蛋挞）

53收藏
8.3万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

枸杞薏仁茶（苡仁水）

110收藏
657.2万热度

炸红薯球

33收藏
472.5万热度

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

清炒刀豆

56收藏
328.8万热度

【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏
214.7万热度
相关菜谱