虾仁西芹百合的做法
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一雷二闪
百合具有润肺止咳，养阴消热和清心安神等作用，不仅可以做甜汤而且还可以配上不同的食材炖，炒，这道菜加入了西芹和虾仁，味道非常的鲜美爽口，夏日里的小清新菜肴
时间: 10分钟内
食材
西芹辅料
200g
百合
80g
虾仁
200g
油
30ml
盐
4g
胡萝卜
50g
料酒
15ml
生粉
适量
鸡精
2g
大蒜
适量
生姜片
适量
步骤
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1. 准备西芹和百合 -
2. 西芹摘选干净切段，鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净
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3. 虾仁洗净后沥干水分加入2克盐，料酒，生粉抓匀上浆静置半小时
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4. 准备姜片，蒜片和胡萝卜片
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5. 锅内水开后先把百合，西芹和胡萝卜片焯水后捞起洗净
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6. 热锅倒油
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7. 油温5分热先把虾仁倒入过油至变色捞起
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8. 加入生姜和蒜爆出香味
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9. 再把西芹，百合，胡萝卜一起倒入煸炒出香味加入盐煸炒均匀
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10. 再把虾仁回锅煸炒均匀
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11. 加入少许开水让食材融合
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12. 最后加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
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13. 上桌
小贴士
1.虾仁上过浆，加入少许开水让食材完全融合最后会形成自然的芡汁，使得菜肴更入味鲜美
2.此菜是一道快手菜，不断的调味，不断的煸炒至出锅
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