糖醋圆白菜的做法
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洃小胖子子
糖醋圆白菜和糖醋白菜炒法不一样,想炒出颜色翠绿,口感又好的圆白菜,要注意,醋放的时候,和火候,以及炒制时间。
时间: 10分钟内
食材
圆白菜
半个
生姜
三片切丝
干红辣椒
五个切段
糖
一平汤匙
醋
一汤匙
盐
一茶匙
鸡精
一茶匙
步骤
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1. 圆白菜半个,干红辣椒四五个(装饰用)生姜三片。
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2. 圆白菜要口感好,一定不能切,用手掰成片。
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3. 下开水焯(焯水的要领是最大火烧的滚开放入,快速反动同时,倒入三分之一勺白醋,见软了就立刻捞出过凉水。
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4. 干红椒切段,姜切末,小火爆香干红椒和姜末。
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5. 倒入白菜,三分之一白醋,糖,转最大火翻炒均匀,放鸡精,盐,剩下的白醋,颠几下均匀即可。
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6. 如果用高汤的话,就放在和醋糖一起下。
小贴士
全程大火快炒,不得有水出现!否则视为失败。
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